巻きサラダ

美味しい効果

『柿が赤くなると医者が青くなる』ということわざがあるほど、多くの栄養素に恵まれた食材・柿。ビタミンCが大量に含まれ、美肌を促進する効果や病気に対する抵抗力・免疫力を高める効果があります。

またビタミンAや食物繊維、ペクチンやカリウムの働きで動脈硬化や高血圧の防止にも役立ちます。その柿に、疲労回復効果のあるビタミンB群やタンパク質などの良質な栄養分が豊富に含まれる生ハムをプラス。「生ハムメロン」に代表される甘みたっぷりの果物と塩気のある生ハムは好相性。

今回は、食欲増進・リラックス効果のあるバジル、高エネルギー食品のチーズかまぼこも一緒に組み合わせました。美と健康に嬉しい効果が期待できます。

ひとくちメモ

柿は変色しやすいので、カットしたらすぐ塩水に漬けるとよいでしょう。レモン汁か酢をかけてもOKです。色止めだけでなく、殺菌効果もあります。

ここで差がつく！ワンポイント

プチトマトを入れると、さらに彩りがよくなります。トマトに多く含まれるリコピンは、アンチエイジングに効果的。抗酸化作用で老化の原因となっている活性酸素を除去し、ガンや動脈硬化などの生活習慣病予防作用もあります。食べ応えがあり、ダイエット効果もあるヘルシーな食材です！

レシピ紹介

材料（2人分）

・柿 1/2個
・生ハム　5～6枚程度
・バジル　5～6枚程度
・チーズかまぼこ1本

作り方

① 柿をくし切りにカット。

柿1/2個を食べやすい一口サイズのくし切りにカットします。
（変色を防ぐため、塩水もしくはレモン汁、お酢などをかけてください）

② 生ハムを取り出す。

パックから生ハムを取り出します。

③ バジルを洗う。

バジルをさっと洗います。

④ チーズかまぼこをカット。

チーズかまぼこを斜めに、5ミリ幅で切ります。

⑤ 生ハムと柿、バジル、チーズかまぼこを一緒に巻く。

生ハムの上に、バジル、柿、チーズかまぼこをのせ、くるっと巻きます。

⑥ 盛り付けをして、出来上がり。

プチトマトとバジルを盛り付ければ、出来上がり！